JE JURE COMME UN CHARTIER

Publié le 25 avril 2022

En nourriture comme en littérature, il faut mieux maîtriser ses classiques et le Bouillon Chartier tenait bonne place dans notre répertoire du sacro- saint Iphone perso des bistrots de Lutèce, un peu désuet mais abordable. En changeant de siècle, Chartier semble avoir aussi changé de business model. En 1860, cet ex-boucher, appelé Alexandre Duval, invente des établissements où l’on ne vendait que du bouillon avec les bas morceaux du boucher. C’est dans cette lignée que Camille et Frédéric Chartier s’inscrivent avec la création en 1896 du premier « Bouillon Chartier » dans le quartier des Grands Boulevards.

Mais… Allez venez, Milord, vous asseoir à ma table, ici c’est convivial, on partage même les carafes d’eau et les bagages des voyageurs qui retournent dans l’Est de la France. La carte, elle, n’a pas changé depuis le passage à l’euro, et propose avec constance des assiettes à prix défiant toute concurrence. Lire la suite »