MARTIN HIJACKS PHASE TERMINAL

Publié le 31 juillet 2018Mis à jour le 31 juillet 2018

Un chef en approche de la piste avec son nouveau restaurant, « The French Taste ». Quand le chef Guy Martin nous a dit qu’il allait à l’aéroport Paris-Charles-de-Gaulle, j’ai pensé que sa cuisine allait décoller !

Celui-ci veut nous ravir le palais, mais le seul palais qu’il inaugure c’est le raffinement d’un aéroport où les plats, plus long à attendre que les pistes d’un A 380, ressemble au raffinement d’un charter de Ryanair, où les gourmets, plus gourmettes flashy de rappeurs, rentrent ici par erreur, car l’accueil est tellement glacial avec la climatisation à fond que l’on a l’impression d’être sur la banquise. Un bistrot qui se veut de « Cartier », surtout pour l’addition, n’est en fait qu’une goguette d’aéroport où les plats viennent certainement directement de la Servair qui fournit les avions « low costs » pour la province du « chie shuang ».

Un style néo-brasserie, mais, plutôt néo basique, en plein aéroport Paris-Charles-de-Gaulle situé dans un terminal : un signe peut-être ! Cette cantine de quatre vingt places proposent des menus astronomiques inspirés de la cuisine franchouillarde de la région du « mètre » de « sa voie » pour un bain de foule : « la trempette de la renommée ». Lire la suite »